L'agriculture intensive

A) Temps de pousse

Le temps de pousse est relativement rapide car les parasites sont tués par les pesticides. De plus, les cultures sont très régulièrement arrosées,

Les cultures biologiques quant à elles présentent un temps de pousse beaucoup plus lent car la plante doit construire ses propres défenses afin d'éliminer les nuisibles.

 

II) Apparence

Grâce aux pesticides les produits ne sont pas confrontés aux nuisibles et les aliments issus de l'agriculture intensive sont donc la plupart du temps très attractifs grâce à leur aspect régulier (sans traces de passage des parasites ou encore de certains champignons) et leur pigmentation prononcée.

Ces derniers sont donc plus appétissants et ce point est très important dans une société basée sur l'apparence et le paraître.

On oppose donc ces aliments aux produits biologiques dont l'apparence est moins « attractive » de par leur coloration hétérogène (la partie exposée au Soleil sera très colorée tandis que la partie restée à l’ombre présentera des taches jaunes par exemple comme c’est le cas de la tomate) et leur aspect irrégulier, les tailles des produits sont très variables et les calibres sont souvent plus petits.

 

 

 

 

 

 

 

 

III) Augmentation des rendements

Grâce à l’agriculture intensive on remplace le travail manuel par un travail mécanisé ce qui permet d’augmenter le rendement et l’exploitation d’une superficie de terres plus grande en fournissant moins d’effort.

De plus, l’utilisation massive des pesticides réduit les pertes de cultures causées par les parasites. Aujourd’hui un agriculteur Nord-Américain produit suffisamment pour nourrir en moyenne 80 personnes tandis qu’en 1950 il pouvait difficilement en nourrir une vingtaine (les rendements ont donc été multipliés par 4).